Auteur : Andy Harris - Photos : David Loftus

La vie dans la médina de Marrakech est bruyante, sauvage et animée, et la cuisine est colorée, aromatique et variée. Un parfum de roses, de citrons confits et d'eau de fleur d'oranger, le goût subtil du safran et de l'huile d'argan et le piquant vivifiant du ras-el-hanout, de la chermoula et de l'harissa sont dans l'air et donnent aux 140 recettes marocaines authentiques leur saveur si particulière !

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